香菇咸蛋黄肉包
结构型商业线上课
来自广东麵食达人
王凤玲老师亲授
肉包很多人会做。
但真正好吃的包子
皮和馅，缺一不可。
很多人一直改馅料
觉得肉不够香、
却忽略了包皮结构。
皮太粗，盖住馅香。
皮太薄，蒸后塌陷。
发酵不稳，粗孔、发黄、放凉变硬。
真正好的包子，是平衡。
这堂线上课，系统教你：
🥟 肉馅打水上劲，锁住肉汁
🍄 香菇泡发、挤干、炒香处理，不出水
🌕 咸蛋黄保留沙感
以及包皮结构核心
✔ 面种运用
✔ 老面种风味与稳定度
✔ 汤种带来的Q软细腻
✔ 发酵状态判断（不是看时间）
✔ 蒸后不塌、不皱、不回缩
这不是家常做法。
是可以卖高单价的商业升级款。
直接汇款慧慧大众银行学费rm199
