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課程 ~大四喜 X 拜拜布丁蛋糕

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简介

+ 台湾线上课 Taiwan Online class 来自台湾~安大大老師授课👍 課程 ~大四喜 X 拜拜布丁蛋糕～ ☝🏻 ❤️❤️❤️ 紙模蛋糕成就解鎖，讓你一次到位好上手，而且烘烤完不用脫模，完整度+精緻度=運送自如，常溫蛋糕帶著走！ 拜拜布丁蛋糕有綿密細緻的口感，加上香氣濃厚的奶香， 很容易讓人一次吃掉一顆的可能，常溫三天口感依舊，再教會你如何運用紙模烘烤出膨到不行的蛋糕，解決你凹陷、內縮，坍塌或是組織不夠細緻的問題！ 來來來，跟著陳老師的影片教學，從原料到麵糊、蛋白霜的攪拌過程再到烘烤的技巧，老師手把手教學，解開關鍵之鎖，讓你收穫滿滿喔！ ‼️口味升級‼️： ✔️原味拜拜布丁蛋糕 ✔️超濃可可布丁蛋糕 ✔️加倍切達乳酪起士布丁蛋 ✔️椰香布丁蛋糕 🉐️🉐️🉐️關於麵糊重點 ✔️蛋白打發的需求溫度的重點 ✔️麵糊和蛋白霜的融合狀態（性狀的判定） ✔️麵糊入紙模後抹出山型弧度的技巧 ✔️入烤箱烘焙的小撇步（均勻受熱） ✔️畫線的技巧 ✔️出爐後的敲模技巧 🔔 基本器具 1. 烤箱 2. 手持攪拌機 3. 打蛋器 4. 刮板、長柄刮刀 5. 擠花袋、擠花嘴、塑膠袋 6. 硬紙模（直徑15公分*高8公分）、涼架 線上教學 輕鬆方便好學習🌷 影片永久保留 有空隨時複習🌷 操作有任何問題老師立即回覆

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