台湾线上课 Taiwan Online class
《古早味绿豆碰+经典蛋黄酥》 🌷🌷🌷
来自台湾 FANG WEI LIN老师授课🎉
最具代表性的2款月饼
《古早味绿豆碰 經典蛋黃酥》
老師師承至古法，但隨著現代烘培的科學演變
老師將用現代烘培科學，結合與改良傳統
不僅保有傳統的美味與外觀，也教大家用科學的方式來製作出更穩定的月餅。
学习内容:
1.绿豆碰制作
2.蛋黄酥制作
3.油皮、油酥的软硬度判断
4.两次擀卷适合长度
5.酥皮包馅不爆重要手法
6.如何刷蛋液装饰美观
7.蛋黄酥烘烤状态及判断
線上教學 輕鬆方便好學習🌷
影片永久保留 有空隨時複習🌷
操作有任何問題老師立即回覆🌸
