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鄉村田野法式《鹹派》

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+ 台湾线上课 Taiwan Online class 来自台湾~安大大老師授课👍 《鄉村田野法式鹹派》 鹹派最迷人的重點之一就是自製派皮，最精髓也是在這裡，揉麵團的手感要恰到好處，揉出筋性就做不出酥鬆口感了，好吃不膩口的派皮，不管放什麼料搭配起來都很好吃。 ㊙️解決派皮常見問題 ❌麵團太軟太硬 ❌麵團不好整型 ❌麵團延展不佳 ㊙️關於派皮重點 ✔️快速做出千層麵皮和桿折的要點 ✔️麵團溫度及攪拌技巧 ✔️如何讓派皮厚薄均一，烘烤後受熱平均 ✔️教你輕鬆步驟攪拌➡️桿捲➡️摺疊➡️鬆弛 ✔️使用淺和小尺寸鋁模模（小巧好上手） ✔️派皮入烤箱烘焙的小撇步（均勻受熱） 🉐️🉐️🉐️這次教你如何做出兩種不同的鹹派，口感和操作完全截然不同，再搭配柔嫩的內餡， 根本是1+1大於2的好吃😋跟著陳老師的影片教學，老師教你解開關鍵的鎖，讓你得心應手，讓妳收穫滿滿喔！ 🉐️雙鹹派🉐️ ✅ 千層酥皮鹹派(無蛋配方) 派皮的美味來自於手工桿捲，一層一層的桿捲摺疊就是讓派皮有明顯有層次， 讓經過高溫烤出來的派皮更加酥脆，表皮有了一層金黃色色澤，散發出小麥香氣！ ✅ 法式鹹派皮 以最簡單的方式製作塔皮，教你快速製作塔皮的成形，搭配著原料及製作方式不同， 讓你的塔皮可以做到酥脆感，在烤的過程中散發著濃郁麥香的酥脆派皮 🉐️獨家醬料口味🉐️ ✔️基礎白醬(無蛋配方) ✔️牛番茄紅醬(無蛋配方) ✔️原味蛋奶醬 ㊙️熱門餡料口味特色㊙️ ✔️香濃白醬佐鮭魚 🐟 比起去買現成的白醬，不如自己在家簡單動手做，做出符合自己喜歡的口感～ 白醬用來添加或增強配料的風味的醬汁，使用非常廣泛，只要學會了基礎的白醬底，就能變化出各式各樣的好滋味喔 ✔️番茄紅醬佐雞肉🐔 紅醬真是萬千的變化~ 可以做義大利麵，可以燉菜，也可以燉肉， 還能搭配餡料做鹹派! 真的方便又好用啊～搭配雞胸肉美味不減~ ✔️健康五色鮮蔬 🥗 #素食受用者#放置大量新鮮的蔬菜就是自己做鹹派的好處，加入乳酪絲， 加上濃濃白醬跟蛋奶醬，散發出香濃氣味！ ✔️熱炒韓式泡菜豬🐷 用簡單的韓式泡菜，搭配上五花豬肉片，熱炒過後加上蛋奶醬， 在家就能輕鬆做出超美味的創意法式鹹派 線上教學 輕鬆方便好學習🌷 影片永久保留 有空隨時複習🌷 操作有任何問題老師立即回覆

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