台湾线上课 Taiwan Online class
来自台湾 中式面点大名师
劉妙華老師授课🎉
《蟹殼黃》
劉妙華老師20年以上台灣小吃營業經驗满满👍👍
蟹壳黄是上海十大名点之一，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥香松脆，形状酷似煮熟的蟹壳而得名。上海传统点心一般都分为咸甜二种，圆形的是咸味的，甜的都是锥形或者长形的，这种咸甜的区分做法对于我们来说已经是根深蒂固，一看就明了。真的超级的棒蟹壳黄，喜欢的欢迎您来报名😘
学习内容:
发酵面皮搅拌技巧
油酥制作
内馅制作
分割、擀卷技巧
饼皮包馅方法
烘烤時間掌握與成型
線上教學 輕鬆方便好學習🌷
影片永久保留 有空隨時複習🌷
操作有任何問題老師立即回覆
