来自广东麵食達人王鳳玲老师授课
老式油条｜真正的功夫在放凉之后
油条会热的时候脆，不难。
难的是凉了还站得住。
外面是脆壳，里面是空气
空气背后，是基本功
很多人炸油条，刚出锅很好看
十分钟后回软、塌陷、出油味
问题不是炸多久，而是前面每一个细节。
✔ 面团筋性
✔ 醒发状态
✔ 油温控制
✔ 炸到水气真正排干
老式油条
不是靠运气，是靠结构。
这堂课，我会教你：
🔥 不回软的关键
🔥 面团如何“养”出支撑力
🔥 炸到什么状态才算到位
🔥 家用锅也能稳定出品
学会这套，不是只会一次。
是以后每一次，都稳。
如果你炸的油条，凉了会软。
那不是你不行，是方法没对。
直接汇款慧慧大众银行学费rm280
