台湾线上课 Taiwan Online class
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台式~红焼牛肉麵👍
台式~红焼豬肉麵👍
台式~牛肉绘麵👍
台式~猪肉切盘👍
来自台湾 冠冠老師授课🎉🎉🎉
台式原汁牛肉麵因為無辣度的關係，也是食客跨越年齡接受度最高的一款。各位廚藝同好身邊的朋友群一定有一些人是不食牛肉的，因此沿用原汁滷汁，選用特定部位的上等豬肉來滷製原汁豬肉，進一步製成頗受好評，售價居然不比牛肉麵低的原汁豬肉麵。台灣料理界人才輩出，各方高手料理手法皆有不同～～屬於風格的台客原汁牛肉麵v.s.原汁豬肉麵❤❤
学习内容：
1.酸菜处理烤制
2.生牛油熬煮制作
3.自制中药材包
4.牛大骨猪大骨川烫处理
5.原汁滷汁藥材配置
6.牛肉牛高湯處理
7.原汁红燒牛肉燉煮流程
8.牛肉麵業界後製流程
9.原汁豬高湯處理
10.原汁豬肉燉煮流程
11.豬肉麵業界後製流程
12.特製牛辣油制作v.s.特製豬辣油
13.牛肉绘面示范
14.猪肉切盘示范
15.提供5张营业版食谱
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