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破酥包

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+ 线上课 台湾國寶級 👍👍 何建彬老师傅授课 🌹养老面种~破酥包课程🌹 《云南破酥包》手撕千层，口口回味，逐南味老昆明破酥包！有这样一个’破’包子，其貌不扬，破酥得厉害，摔到地上包子皮就破成七八瓣这个包子，就是大名鼎鼎的老昆明破酥包！不管是街头小店还是五星级酒店都有它！搭配各式內餡 超美味😘😘 1.破酥皮制作 2.芋头卤肉馅制作 3.芝麻馅制作 4.如何养老面 5.直接发包皮 6.兔子造型 7.寿桃造型 8.发酵判断 9.包子蒸制 10.肉豆薯馅制作 （实作课现场录制视频） （课堂视频已久观看） 何建彬 資 歷 : 高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授 台北福華大飯店廚藝顧問及主廚 五花馬廚藝顧問 藍帶廚藝學院客座講師 【獲獎紀錄】 1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎 2001年台北山藥創意賽冠軍 2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍

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