线上课
台湾國寶級 👍👍
何建彬老师傅授课
🌹养老面种~破酥包课程🌹
《云南破酥包》手撕千层，口口回味，逐南味老昆明破酥包！有这样一个’破’包子，其貌不扬，破酥得厉害，摔到地上包子皮就破成七八瓣这个包子，就是大名鼎鼎的老昆明破酥包！不管是街头小店还是五星级酒店都有它！搭配各式內餡 超美味😘😘
1.破酥皮制作
2.芋头卤肉馅制作
3.芝麻馅制作
4.如何养老面
5.直接发包皮
6.兔子造型
7.寿桃造型
8.发酵判断
9.包子蒸制
10.肉豆薯馅制作
（实作课现场录制视频）
（课堂视频已久观看）
何建彬 資 歷 :
高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授
台北福華大飯店廚藝顧問及主廚
五花馬廚藝顧問
藍帶廚藝學院客座講師
【獲獎紀錄】
1992、1993、1995年中華美食比賽金牌獎
2001年台北山藥創意賽冠軍
2004年新加坡國際中餐御廚爭霸賽總冠軍
