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法式修頌 鹹＆甜1.0

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+ #台湾线上课 Taiwan Online class 来自台湾🌷🌷🌷 烘焙界大师 艾力克老师授课👍 《法式~修頌 鹹＆甜1.0》 修頌 CHAUSSON源自法國 是歷史上最古老的千層酥之一 可以包入各種餡料成為迷人的點心 這堂課 旅居法國的𝐸𝑟𝑖𝑐老師為大家示範 不用丹麥機 👍👍👍 只要 #手揉 #手擀 並改良製程 縮短近1/2的工時 卻依然酥香細緻的千層派皮 是更貼近生活方便快速的千層製作手法 线上課程示範 🇫🇷 Pâté en Croûte #法式傳統肉派 肉派從法國中世紀開始成形 關鍵的元素就是： #酥皮 和 #肉餡 表層派皮香酥不膩 充滿肉汁與香氣 最重要的是外層的派皮製作與內餡調味 手擀派皮吃起來層次豐富更有口感 用白酒與香料醃漬的肉塊裹入手擀千層派皮 烤到表層泛著金黃色澤 派皮將肉汁緊緊鎖住 在台灣也能複製法國人的日常餐桌 🍏Chaussons aux Pommes #修頌蘋果派 法國烘焙坊暢銷品項 內餡是香濃的 #烤布蕾卡士達 結合帶有焦糖香氣的 #焦糖奶油蘋果丁 口感與風味兼備 讓人著迷不已 ✦✦✦✦✦✦✦✦✦ 線上教學 輕鬆方便好學習🌷 影片永久保留 有空隨時複習🌷 操作有任何問題老師立即回覆

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