#台湾线上课 Taiwan Online class
来自台湾🌷🌷🌷
烘焙界大师 艾力克老师授课👍
《法式~修頌 鹹＆甜1.0》
修頌 CHAUSSON源自法國
是歷史上最古老的千層酥之一
可以包入各種餡料成為迷人的點心
這堂課 旅居法國的𝐸𝑟𝑖𝑐老師為大家示範
不用丹麥機 👍👍👍
只要 #手揉 #手擀 並改良製程
縮短近1/2的工時 卻依然酥香細緻的千層派皮
是更貼近生活方便快速的千層製作手法
线上課程示範
🇫🇷 Pâté en Croûte
#法式傳統肉派
肉派從法國中世紀開始成形
關鍵的元素就是：
#酥皮 和 #肉餡
表層派皮香酥不膩 充滿肉汁與香氣
最重要的是外層的派皮製作與內餡調味
手擀派皮吃起來層次豐富更有口感
用白酒與香料醃漬的肉塊裹入手擀千層派皮
烤到表層泛著金黃色澤 派皮將肉汁緊緊鎖住
在台灣也能複製法國人的日常餐桌
🍏Chaussons aux Pommes
#修頌蘋果派
法國烘焙坊暢銷品項
內餡是香濃的
#烤布蕾卡士達
結合帶有焦糖香氣的
#焦糖奶油蘋果丁
口感與風味兼備 讓人著迷不已
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線上教學 輕鬆方便好學習🌷
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