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来自台湾 冠冠老師授课🎉🎉
🔥🔥🔥絶非一般麵糰作法~
《正宗🎉比利时松饼》
比利时列日松饼“原味”
比利时列日松饼“双层巧克力”
很多人以為『格子鬆餅』＝『比利時鬆餅』～
也很多人不知道，其實正宗的利時鬆餅，麵糰是『乾』跟『濕』要分開操作的，最終的麵糊成品很像麻糬，所以必需使用刮板成團放入鬆餅機，烤好的成品就會是外酥內Q，這也是比利時鬆餅迷人的地方，成品入放入冰凍可以保存一段時間，只需簡單回烤，就像剛出爈一下香噴噴，口感也不會有太大的差別，所以咖啡廰跟早午餐店都喜歡這類的鬆餅，出單快速，客人又愛～
📍《課程內容》
1.正宗比利時鬆餅的乾濕麵糰操作
2.原味干面团与湿面浆组合技巧
3.巧克力干面团与湿面浆组合技巧
4.比利时松饼-醒发要点讲解
5.外沾可可珍珠糖调拌糖制作
6.烘烤松饼成型方法
🔸這是線上影片 不是直播教學
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🔸此線上課是已錄製好的影片
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