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巧克力榛果BABKA

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+ #台湾线上课 Taiwan Online class 来自台湾🌷🌷🌷 烘焙界大师 vince cheng老師🎉🎉 🌷🌷《巧克力榛果BABKA》🌷🌷 巴布卡（Babka），祖母的意思，起源於19世紀初期在波蘭的猶太社區，當時將多餘的雞蛋麵包麵團用水果果醬或肉桂餡捲起來一起烘烤而成，為復活節著名的餐點。 到了20世紀中葉傳到美國之後，將巧克力，花生醬、乳酪等拿來做為內餡使用，更貼近現代人的飲食習慣 製作時，麵糰抹上各式各樣的內餡，撒上堅果、新鮮水果、水果蜜餞等，再整形成辮子漩渦狀，造型多變，是一款好吃又兼具美感的麵包 讓我們一起來，透過控制發酵時間與整形手法，創造屬於自己風格的麵包。 学习內容： ✅麵團製作方式及注意事項 ✅內餡製作 ✅麵糰整形及編織技巧 ✅麵糰發酵判別 ✅糖漿製作 ✅烤溫 ✅保存及回溫注意事項 線上教學 輕鬆方便好學習🌷 《课程影片收看期限為3个月》 操作有任何問題老師立即回覆

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