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来自南京姑娘 金牌点心师 魏艷꧂
「天上蟠桃，人間壽桃」🍑🍑🍑🍑🍑🍑
壽桃體形碩大飽滿，顏色紅潤，被譽為群桃之冠，常被用作「吉祥」和「長壽」的象徵。
就跟著魏艷老師、如何將發酵麵團做到絢麗奪目、芳香四溢的壽桃。
大壽桃、如何做到完美掌控麵團發酵的細節！
桃中桃、想知道如何製作桃中桃不沾黏㊙️密！
「小壽桃、元寶錢幣、金魚、好彩頭」、年節、壽宴送禮、自用、是非常適合值得學習發酵麵食的一堂課程。
学习内容：
1.发酵的概念与变化
2.大寿桃如何做到完美掌控面团发酵细节～
3.桃中桃如何制作桃中桃不沾黏秘密~
4.如何判断包子熟成和蒸制方法~
5.面团制作过程注意項~
6.面团发酵适合温度在25度至30度之间~
7.蒸制时间过足、成品不熟~
8.蒸气大、口感彈性佳、表皮光滑~
9.蒸气小、不易皱缩、外型漂亮 但口感软黏、弹性较差~
授课老师：魏艷（台湾）
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