台湾线上课 Taiwan Online class
来自台湾 安大大老师授课
🉐️中秋嚴選～冰皮月餅
✔️不需要烤箱和攪拌機的中秋月餅
✔️最具特色之處，就屬冰冰涼涼的軟糯口感
這次製作出冷藏冷凍不變硬、軟Q可口的冰皮月餅，運用天然口味粉來調配出多不同的顏色口味的餅皮，一次享有視覺及味覺雙重享受，內餡使用柚香蘋果餡和玫瑰荔枝餡，口感中帶有果香、創造出多層次口感，外觀看似高級，製作卻非常簡單，絕對是中秋首選！
㊙️課程重點特色
1. 冰皮的操作
2. 蒸冰皮軟硬度的派定
3. 冰皮Q度的方法
4. 天然色素的使用（單色、雙色和混用）
5. 冰皮包餡和壓模技巧
6. 保存方法和包裝技巧
🉐️冰皮口味🉐️
✔️抹茶粉
✔️甜菜粉
✔️紫薯粉
✔️南瓜粉
🉐️餡料口味（焙日業配）
✔️柚香蘋果餡
✔️荔枝玫瑰餡
🉐️加碼自製紅豆餡
線上教學 輕鬆方便好學習🌷
影片永久保留 有空隨時複習🌷
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